砀山撒汤秘制老配方，鲜醇味道别处吃不到

砀山撒汤，是皖北地区一道极具代表性的传统早餐。不同于普通骨汤的寡淡，正宗的砀山撒汤讲究“鲜醇”，其灵魂便在于那一套秘制老配方。

这道汤品的核心在于“料”与“火”的完美结合。秘制配方中，最关键的是选用当地特有的优质面粉，经过特殊手法搓成细面疙瘩，并辅以鸡蛋、猪油及多种秘制香料。熬制时，需用大骨汤打底，将面疙瘩与鲜蛋液同锅烹煮。大火煮开后转小火慢熬，让面香与蛋香充分融入汤中。

成汤色泽乳白，入口浓稠顺滑，没有丝毫油腻感。喝上一口，鲜味直冲舌尖，回味悠长，正是那种别处难以复制的地道风味。