砀山酥梨的主要品种有金盖酥、白皮酥、青皮酥及伏酥，其中金盖酥品质最佳。

砀山酥梨作为我国著名的果品之一，以其皮薄肉厚、汁多味甜而闻名遐迩。该地区主要种植的品种包括金盖酥、白皮酥、青皮酥及伏酥，其中金盖酥因其卓越的品质被公认为最佳品种。

金盖酥果实个大形正，表皮呈金黄色，顶部略带金盖，故名金盖酥。其果肉细腻无渣，含糖量高，风味浓郁，深受消费者喜爱。白皮酥则以皮薄、肉脆、甜度高著称，适合鲜食和加工。青皮酥果皮青绿，果肉洁白，口感清爽，耐储运。伏酥则成熟较早，果实较小，但风味独特，适合早熟市场需求。

不同品种的砀山酥梨在口感、外观和用途上各有特色，但金盖酥凭借其综合优势，成为果农和消费者共同认可的首选。