砀山酥梨的主要品种有金盖酥、白皮酥、青皮酥及伏酥，其中金盖酥品质最佳。

砀山酥梨以其皮薄肉厚、汁多味甜著称，主要品种包括金盖酥、白皮酥、青皮酥及伏酥，其中金盖酥品质最佳。金盖酥果实呈倒卵形，果皮金黄，果点细小，果肉细嫩多汁，甜度高且带有一丝清香，口感细腻，深受消费者喜爱。白皮酥果皮洁白，果肉雪白，汁水丰沛，甜度适中，适合喜清淡口味的人群。青皮酥果皮青绿，果肉脆嫩，酸度稍高，风味独特，适合喜欢清爽口感者。伏酥则因成熟较早，果肉酥软，汁水丰富，是夏季消暑的佳品。总体而言，金盖酥凭借其卓越的品质和口感，成为砀山酥梨中的佼佼者。